威宁小粑粑

威宁小粑粑是贵州威宁县的一款特色民间小吃,是一款外省朋友来毕节威宁旅游不可辜负的美食!记得第一次吃威宁小粑粑是在7年前,那次也是我第一次从农村来到县城里。当时所买的小粑粑外炸的脆脆的,吃起来咔嘣脆!荞面做的小粑粑非常好吃,给我留下很深的印象。庆幸自己毕业后回到威宁工作,每天都可以重温美味。

威宁小粑粑.jpg

在草海要吃小粑粑很容易,遍街都是,可喜的是,威宁人已经把小粑粑做成了品牌。 荞面和水做成面皮,切好的火腿豆腐、腌辣等用炒好就成了馅。将炒好的馅包进面皮里去,然后将小粑粑放进锅里,圆放成几圈,锅底放点水,盖紧锅盖,不让漏气,直到锅里水烧干、稍候片刻,小粑粑里面的油浸了出来,锅底就有了油炸的响声。这时小粑粑也就做好了,馅子的香味十分诱人,表面和软,底面焦黄香脆,吃起来清爽可口、有一股淡淡的荞香味儿,让人越吃越上瘾!

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