锦州干豆腐

锦州干豆腐以“干、薄、细”三大特点著称。“干”是指豆腐压的实、干爽;“薄”是指每张干豆腐都薄如,太阳底下能透亮;“细”是指干豆腐里不含豆渣,口感柔和。

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锦州干豆腐外地又称“豆腐片”薄如纸。色微黄,可炒可炖,千烹万滚不变形色。生吃则劲道有嚼劲,满口余香。辽西人尤以干豆腐卷大葱,再蘸农家为最佳食用方法。下饭又抗饿。

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