盐池滩羊肉

盐池滩羊肉

盐池滩羊肉，宁夏回族自治区吴忠市盐池县特产，全国农产品地理标志。滩羊因其特殊的生长环境，羊肉色泽...

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盐池滩羊肉，宁夏回族自治区吴忠市盐池县特产，全国农产品地理标志。滩羊因其特殊的生长环境，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。

独特的地理环境造就百余种优质牧草，牧草富含营养物质，饮用的沟泉水富含盐碱等矿物质，使羊体内的酸性得到很好的中和从而降低羊肉的腥膻味。

推荐做法

一、手抓羊肉

• 1.羊排洗净冷水下锅，大火开锅打去血沫！

• 2.放入姜和葱关小火，闷煮一个小时。

• 3.筷子能扎动，然后切片摆盘。

• 4.可以配干碟辣椒，也可以蘸蒜泥，椒盐。

二、香煎羊排

• 1.开大火把锅加热，放入羊排。

• 2.未煎的一面先洒上盐，一层孜然粉，换另一面，同样酒上一层盐和孜然。

• 4.大约煎至两面金黄后关火。

• 5.关火盖上盖子闷两分钟，出锅装盘。

三、清炖羊排

• 1.切好羊排肉，冷水下锅，加料酒、花椒，同煮，开锅后漂去浮沫。

• 2.放入调料、葱姜、八角、香叶少许。

• 3.焯过水的羊肉放入高压锅，炖一个小时，之后再放盐炖10分钟即可。

• 4.出锅撒上香菜碎、葱碎、胡椒面即可。