罗江豆鸡

德阳罗江豆鸡,是四川省德阳市罗江县的著名小吃,罗江豆并非以鸡肉制成,是一种豆制品素食,距今已经近百年。罗江豆鸡不仅是食素者、佛教徒的高级肴,而且是人们旅游、佐酒、馈赠亲友的方便食品。

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四川名小吃德阳罗江豆鸡,在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉,深受广大消费者的喜爱。此品颜色棕黄,由一层层薄薄的豆皮卷制而成,豆皮上沾满了芝麻、熟辣汁、花椒儿等配料,豆皮之间充溢着一股麻油味,状若鸡肉,奇香诱人。将一卷豆鸡放进嘴里细细地咀嚼,顿时满口生香,越吃越过瘾。豆鸡绵软干香,咸辣鲜麻,是名副其实的罗江招牌小吃。

罗江豆鸡的创始人袁通儒,号崇大,自幼礼佛。民国17年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧,三年后还俗闯荡江湖。一个偶然的机会,袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭,没有下酒菜,店家给他弄了一碟麻油豆皮,他吃后顿受启发,回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更美味可口的"豆鸡"来维持生计。袁通儒反复总结制作 豆鸡的工艺,于民国25年制作了首批豆鸡送往成都会佛教食品展览会展销,获专利权,并取得了金质招牌一面,从此豆鸡扬名。

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