安徽美食 第2页

凤尾三球

凤尾三球

凤尾三球是安徽地区的特色传统小吃,它是主要材料是豆腐,但是由于它形似凤尾,色美味鲜,所以取名为凤尾三球。...
逍遥鸡

逍遥鸡

合肥特产“逍遥鸡”因曹操出了名。后人经过不断改进制作工艺越做越好,广为流传开了,民间又称“曹操鸡”。如今的这种美食仍取合肥地产“伢鸡”制作,并配以天麻、杜仲及冬笋等十八种名贵药材香料,更配以曹操家乡的全国名酒。...
临涣培乳肉

临涣培乳肉

临涣培乳肉以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。比起红烧肉,培乳肉吃起来肥嫩不腻,含化在嘴里回味无穷;比起精肉块,培乳肉吃起来更有软嫩感,尤其是它特有的乳香味,香气四溢,叫人垂涎欲滴。培乳肉色泽鲜艳、形态饱满。培乳...
双堆面鱼

双堆面鱼

双堆面鱼并不是鱼,是安徽皖北地区的一种汉族传统面食小吃。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀,样子都是一头尖,确有几分像小鱼儿,所以人们以其形似,便把这种面食称作“面鱼”。在安徽双堆这个地方,有些人也把“双堆面鱼”称做“懒...
南坪响肚

南坪响肚

南坪“响肚”是用新鲜猪肚烹制而成,是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇,无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”,它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点,在口中嚼时,发出“咯吱咯吱”的响声,故称“响肚”。据...
蒸香菇盒

蒸香菇盒

蒸香菇盒是安徽省一带的汉族传统名菜,属于安徽菜。主要的食材有香菇和猪肉,食用香菇,可神开胃,化痰理气,补脾益气。...
八公山雪月银球

八公山雪月银球

八公山雪月银球是由虾仁、鱼肉、鸡脯肉、豆腐、蘑菇、竹笋、火腿等食材精制而成,是安徽地区的一道特色传统小吃。色雪白,如空中月亮,豆腐似银球,清爽适口。色香味俱全,所以深得广大百姓的喜爱。...
屯溪醉蟹

屯溪醉蟹

屯溪醉蟹是安徽省汉族名菜,属沿江菜系,色青微黄,肉质鲜嫩,酒香浓郁,略有微甜。此菜系新安江畔的屯溪古镇紫云馆的一道传统的小食品。苏浙商贾争相传卖,现今小坛包装,则是馈赠亲友的佳品。此蟹是安徽屯溪地区的著名特产,已有14...
皖花火腿

皖花火腿

皖花火腿,汉族名菜,产于安徽休宁县,可与浙江金华、云南宣威火腿媲美。其原料是皖南花猪,此猪个体偏小,肉质好,腌火腿色鲜、味美、香脆。休宁县腌制火腿已有千年历史。...
花菇石鸡

花菇石鸡

花菇石鸡是汉族名菜,属徽菜系,此菜香鲜甜润,酥嫩爽口,回味隽永。这道菜采用黄山特产山珍花菇与石鸡同蒸。花菇是香菇中的上品,含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。此菜堪称山珍...
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