四川小吃 第2页

自贡火边子牛肉

自贡火边子牛肉

自贡火边子牛肉,四川省自贡市大安区特产,中国国家地理标志产品。2012年12月31日,原国家质检总局批准对“自贡火边子牛肉”实施地理标志产品保护。自贡火边子牛肉薄而透明,肉质坚实,无筋膜、无筋腱,鲜香化渣,绵软可口,回味...
周礼伤心凉粉

周礼伤心凉粉

周礼伤心凉粉,是四川省安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝,历史悠久。二十世纪初期,周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上,着重研制出独门调料配方,进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色,使其更加香辣可口,从此...
安岳坛子肉

安岳坛子肉

安岳坛子肉是四川省资阳市安岳县的特色小吃。坛子肉是安岳农家的一种特色美食,将新鲜肉装在瓦罐里秘制发酵而成,在腌制发酵过程中产生大量对人体有益处的有益菌,肥而不腻。坛子肉是四川省安岳县(古称普州)广大劳动人民智慧的结晶。早...
宜宾叶儿粑

宜宾叶儿粑

叶儿粑(又名猪儿粑、鸭儿粑)是遍及四川的风味名小吃,因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名,具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。叶儿粑主要发源地是在四川省宜宾市---五粮液的故乡。后流传到各地,根据各地口味特点...
宜宾燃面

宜宾燃面

宜宾燃面作为四川传统名小吃那可是名声在外,配上一碗特制的酸汤,食用前后来上几口,就能让人精神饱满地去回味这碗好面。一碗面,一碗汤,即能让你领略川南特有的“油重无水、一点即燃”。燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米...
南溪豆腐干

南溪豆腐干

南溪豆腐干,四川南溪县特产,中国国家地理标志产品。2008年9月12日,原国家质量监督检验检疫总局批准对“南溪豆腐干”实施地理标志产品保护。南溪豆腐干具有色泽光亮、形状均匀,质地细腻,富有弹性,咸淡适口,营养丰富、细韧耐...
合什手工面

合什手工面

合什手工面,四川省宜宾市叙州区的特产,中国国家地理标志产品。2016年07月04日,原国家质检总局批准对“合什手工面”实施地理标志产品保护。合什手工面由于是手工制作,面粉的成分没有被破坏,具有细而空心、营养丰富、圆润爽滑...
沙河豆腐

沙河豆腐

沙河豆腐,四川省高县特产,中国国家地理标志产品。2016年7月,原国家质检总局批准对“沙河豆腐”实施地理标志产品保护。沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点。可烹制近百种美味菜肴,因其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色,...
汉源坛子肉

汉源坛子肉

汉源坛子肉,四川省汉源县特产,中国国家地理标志产品。2013年11月13日,原国家质检总局批准对“汉源坛子肉”实施地理标志产品保护。汉源坛子肉古朴自然,堪称肉中精品。汉源坛子肉精选汉源过年猪猪肉作为原料,在制作中将猪肉用...
射洪麦加牛肉

射洪麦加牛肉

麦加牛肉是射洪非常著名和传统的一道美食,之所以会这么的出名和受欢迎,是因为他的制作工艺是非常讲究的,若是没有几十年的经验和技巧的掌握,都是无法掌握好牛肉的度,而正宗的射洪麦加牛肉,吃起来的口感是非常的酥脆可口的,远远的就...
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