四川小吃 第7页

简阳羊肉汤是四川简阳的特色小吃，有“中国第一汤”美誉。要想做出美味的羊肉汤，选料是第一关键。当地人会选择简阳本地的山羊，这种山羊吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水），腥膻异味非常少，而且脂肪含量特...

军屯锅魁，又称“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川成都彭州（原彭县）的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。军屯锅魁，是四川彭州市军乐镇出产的特色美食，又香又酥，在四川、陕西一带倍受...

四川人无辣不欢，但是“川菜只有辣味”却是个天大的误会。川菜融南聚北，当然不止麻辣一味。糖醋、鱼香、荔枝、陈皮、怪味，都是川菜的风味。白果炖鸡，也是道“清新脱俗”的地道川菜。白果炖鸡，发源于钟灵毓秀的青城山，被称为青城四绝...

奶汤面是四川邛崃市地方特色小吃。因面汤如奶而得名。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加...

人对美食的依恋不只是果腹和口感，更多的是思乡，是怀旧，是眷恋着儿时的味道！邛崃，这一座被美酒与茶香浸润了两千多年的古城，人们对味道的敏锐已经达到平凡细微中大放异彩的程度。再普通不过的原材料，经过邛崃匠人的精心调制，都能创...

说起双流美食，估计老妈兔头应该第一吧，据说当初老妈是卖麻辣烫的小吃店，儿子喜欢吃兔头，老妈就用煮麻辣烫的底料给儿子煮兔头，没想到麻辣鲜香的兔头吸引了越来越多的人，由此，“老妈麻辣烫”改为“老妈兔头”。双流老妈兔头在成都经...

四川人啃兔头就好比上海人吃大闸蟹，对于没吃过兔头的人，我们无法在字里行间中，给您描绘出这种极富挑战性，而又更加美味可口的佳肴。对于会吃的人说起啃兔头，那叫一个“馋”拿上饮料酒水，配上三婆的香辣卤，吃起来可能就顾不了形象了...

五通桥豆腐乳又称五通桥毛霉豆腐乳，四川省乐山市五通桥区的传统名菜。得益于五通桥五通桥区特殊的地理气候条件产生的中国五通桥毛霉，五通桥豆腐乳香味浓郁、香气扑鼻、回味无穷，朱德、徐悲鸿、张大千、丰子恺、冯玉祥、刘伯承等人都赞...

红白豆腐干，四川省什邡市特产，中国国家地理标志产品。2016年11月，原国家质检总局批准对“红白豆腐干”实施地理标志产品保护。红白豆腐干生产企业所在红白山区，矿泉水储量为850亿立方米，涌水量为240立方米/日，属锶、偏...

罗泉豆腐以溶洞深层优质泉水浸泡大豆，经手工石磨细细研磨，并采用传统的工艺用卤水点制而成。罗泉豆腐呈乳白色或淡黄色、有光泽、具有盐卤豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩，有弹性；块型完整，久煮不散。它具有细、白、嫩、绵的特点。罗...