曲靖蒸饵丝

云南地处高原，立体气候非常明显，各地气候差别较大，如元谋、河口等地，全年都比较炎热；梅里雪山、白马雪山等地段常年积雪。云南地势起伏大，海拔最低处仅76.4米，最高海拔达到6740米，平均海拔2000米左右。加上云南省民族...

沾益小粑粑

云南的人们在说起沾益的小粑粑时，往往是连说一句顺口溜“曲靖的韭菜花，沾益的小粑粑”、“沾益的小粑粑，好到好吃啦，就是没有盐巴”，这些话要用曲靖、沾益一带的口音说出来才有韵味。其实这也是在说沾益小粑粑在当地的出名程度，也间...

宣威火腿月饼

多数生在北方的人，第一次面对“火腿月饼”这种存在，或多或少发出过“粽子怎么还有咸的，月饼还能是肉馅？”的疑问。南方人可能是平日里吃惯了甜腻之物，逢年过节，也要油盐皆入地创新一番，无论是嘉兴的肉粽，还是云南的火腿月饼，都在...

宣威倘塘黄豆腐

倘塘黄豆腐生产于云南曲靖宣威的一个小镇——倘塘镇，当地以出产黄豆腐闻名。就像宣威火腿一样，倘塘黄豆腐把地名和特产连在一起称呼。倘塘黄豆腐方方两寸。看之，娇嫩欲滴，食欲大增;食之，滋嫩可口，满口留香。黄豆腐在以前一度是大山...

沧源牛干巴

在临沧，特色牛干巴，已成为很多食客的“醉”爱，是为临沧人民下酒菜首选！牛干巴的做法和吃法花样极多，最常见的吃法是油炸和炒。在茶马古镇内，一家名为馨月楼的正宗回族餐厅主营着各类独具特色的美食，尤其是餐厅里的特色牛干巴，深受...

寻甸牛干巴

寻甸牛干巴，云南省寻甸回族彝族自治县特产，中国国家地理标志产品。2014年12月24日，原国家质检总局批准对“寻甸牛干巴”实施地理标志产品保护。寻甸牛干巴肌肉切片呈紫红色、脂肪呈乳白色或金黄色，具有牛干巴特有的香气，无异...

路南卤腐

在云南，闻名遐迩的著名风景区石林原属路南县。石林山水清幽，风光秀丽，发源于本县黑龙潭并穿流县境的巴江水，水质清冽甜美，当地人采用此水制作的豆腐，品质甚佳，风味独特。如同世界上所有工艺复杂的发酵食品一样，优质的水源必不可少...

蒙自过桥米线

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，起源于红河哈尼族彝族自治州蒙自市，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱。云南”桥米线“是全国的经典特色小吃，产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南...

建水烧豆腐

建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是...

石屏豆腐

看过《舌尖》的朋友一定对云南的石屏豆腐不陌生，这里的豆腐是用石屏特有的井水制作，距今已有400多年的历史，石屏豆腐的口感软嫩，美名远杨，经久不衰。采用石屏特有含卤的地下泉水点制，质地细腻、清香嫩滑、口感好，味道是其他豆腐...