云南小吃 第4页

腾冲果脯

腾冲果脯

腾冲果脯选用梅子、芒果、山楂、木瓜、李子、杨梅等鲜果原料,经过科学配方,生产出具有京味和广味的甘草芒果、话梅、柠檬李、开胃多依、开胃山楂、山楂片、蜜糖木瓜等30多个产品,各种亚热带、温带果脯几乎应有尽有,味道各具特色。腾...
腾冲饵丝

腾冲饵丝

腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块,已至少有三五百年历史。口碑相传,南明天子朱由榔(永历帝)当年败逃西陲,曾在一农家吃下了一大钵炒饵块,饱腹疗饥之余犹觉余味无穷,于是赞叹不已,并不无感慨地将其称为"大救驾"...
保山绿蚕豆

保山绿蚕豆

云南高原特种绿蚕豆,真正来自高原的绿色食品,是不容错过的美食,您或许会以为绿蚕豆是经过人工用色素将蚕豆染绿的,其实产自云南保山的小绿豆是蚕豆的一个变种,因其富含花青素、叶绿素等生物碱而呈现出“白皮绿心”的特点。蚕豆的心是...
丽江粑粑

丽江粑粑

“丽江粑粑鹤庆酒,大理酸鱼天下行”这在云南广为传颂。明崇祯十二年(1639年),丽江知府木增盛宴款待远道而来的著名地理学家徐霞客,场面之盛大,菜肴之精美,世所罕见。徐霞客写道:“大肴八十品,罗列甚遥,不能辨其孰为异味也。...
玉溪青松烧鸭

玉溪青松烧鸭

烧鸭在玉溪菜谱中向居首位,驰名全省,清代著名诗人杨竹溪有《棋阳竹枝词》赞玉溪烧鸭。其诗云:"鸭卵能教谷抱成,百千万亿广资生。红泥炉内包燔熟,大嚼何辞饮巨觥。"玉溪烧鸭近似北方烤鸭,但又有自己的特点,多...
曲靖烧饵块

曲靖烧饵块

烧饵块是云南独有的一种民俗小吃,也是曲靖著名的特色早点之一。它是用煮熟的大米压成圆形薄饼,经过碳火烤制、配上各式香料、酱料的一种小吃。因其方便快捷、味道浓郁、香暖适口深受人们的喜爱。每逢清晨,在档口、巷尾、宾馆您都能看到...
会泽绿豆糕

会泽绿豆糕

会泽绿豆糕属会泽的传统风味名食,食一种当地优质绿豆粉为主要原料,在辅之以糯米粉、食用油、糖粉、红豆沙、姜黄等上乘食料,精制而成的地方特色点心。已有三百多年历史的会泽绿豆糕,可谓料精艺湛、营养丰富、价廉物美,一直以来深受广...
江城黄牛干巴

江城黄牛干巴

说起江城的土特产,“黄牛干巴”是很多人的最爱。来到位于县城三国贸易城的“那江那城”土特产店,本地土特产一应俱全,其中黄牛干巴放在了店里十分显眼的位置,这个最具当地特色的产品是卖得最好的伴手礼之一。“它不油不腻,肉质有弹性...
施甸水豆豉

施甸水豆豉

施甸水豆豉,同样也是腌菜,这道水豆豉在当地可是非常的有名。它主要以大豆(一般情况下都会选用黑豆或者黄豆来制作),将大豆清洗干净,挑出坏豆,锅中倒入清水烧开之后,将大豆下入锅中蒸煮发酵之后,再准备生姜切丝之后下入锅中,放入...
沾益辣子鸡

沾益辣子鸡

沾益原来是曲靖市的一个县,离曲靖市府所在地麒麟区只有十多公里。离沾益县城不远有一座水库,水库大坝有一道闸,名叫“东风闸”,一听就知道这个闸修建的年代。东风闸紧挨公路,公路一侧是一排高大的柳树,一到春天就满天扬起柳絮,柳树...
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