贵州小吃 第4页

青岩玫瑰糖

青岩玫瑰糖

青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。鲜香酥脆,味道回味无穷。青岩玫瑰糖问世已有一百多年的历史,是1874年青岩街上平正宽家首创的,相传,一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣,他想,玫瑰花瓣香味诱人,掺在糖里,又香又甜,一定...
青岩豆腐干

青岩豆腐干

青岩豆腐是一种贵阳市的地方传统名小吃,是把豆腐放在火上烤,在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料,吃了来特别爽口,与四川的味道不同,辣味少了点,但也别有一番风味。...
息烽阳朗辣子鸡

息烽阳朗辣子鸡

息烽阳朗辣子鸡,又辣又糯,味香色美,是一道独特的传统风味小吃,素有“天下第一鸡”的称号。要吃地道的阳朗辣子鸡,还是得去它的原产地——息烽阳朗。阳朗,不是专指一个村,而是包括附近一整个片区,位于距贵阳76公里处,坐落于全国...
大方臭豆腐

大方臭豆腐

大方豆腐是中国的传统食品,是一种民间小吃。每个地方都有,但大方县的豆腐不仅内容丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块...
但家香酥鸭

但家香酥鸭

但家香酥鸭始创于1987年,注册品牌持有人但忠仁先生始终秉承“顾客至上,质量第一”的宗旨,打出了“品质源于自然、绿色铸就健康”的经营理念旗帜。在不断探索迎合顾客大众口味的同时,更加关注顾客健康,使得但家香酥鸭的品位与口味...
贵阳辣子鸡

贵阳辣子鸡

贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存...
贞丰糯米饭

贞丰糯米饭

贞丰糯米饭是黔西南州兴义著名的传统美食和特色旅游食品之一,最早发明于兴义地区贞丰县。贞丰糯米饭米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。由于吃法多样,油而不腻,经济方便而受到顾客的偏爱和赞誉,小小的贞丰...
旧州鸡辣子

旧州鸡辣子

旧州鸡辣子是黔中名菜。鸡辣子原是明太祖调北征南时随军携带的食品,至今已有六百余年的历史。旧州鸡辣子主要原料有旧州镇地产土鸡、旧州镇地产干辣椒、食盐、花椒、甜酒酿(糯米经过发酵后产生的液体)、菜籽油,营养丰富,味道鲜美。是...
腊肉血豆腐

腊肉血豆腐

腊肉血豆腐是安顺代表菜,将腊肉和血豆腐洗净切片,只需最简单的蒸熟,便香气四溢。透亮的腊肉、香软的血豆腐、还伴着淡淡的松枝熏香味。制作方法腊肉:新鲜猪肉改刀后,加盐、料酒、花椒等、冰糖腌渍。将猪肉与调料混合先腌制7至10天...
安顺素剪粉

安顺素剪粉

素剪粉以大米为原料,是全手工制作,无任何添加剂,它以酸、辣、清爽、柔软、可口、开胃的独特风味吸引着人们的食欲。贵州人好吃米粉,做法也多样,但安顺的剪粉以其丰富的调料颇为独特。通常情况下,安顺剪粉要吃热的最好,凉拌的味道就...
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