黄池酱菜

黄池酱菜产自当涂县黄池镇,当地丰富新鲜的物产加上百姓由来已久的菜制作习俗使得黄池所产的酱菜远近闻名,在华东地区拥有广阔的消费人群。这里的酱菜用料新鲜,工艺考究,口味独特,是佐餐佳品。

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尤其值得一提的是盛行于这一带的香菜,它是用经过晾晒的白菜丝配以辣椒芝麻及多种香料混合腌制而成,放在坛中经年不坏,吃的时候,盛在小碟里,淋上麻,一嚼便觉醇香厚味,微辣中鲜味儿直透舌根,另人不忍卒咽。是小酌品茗时的绝配。

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