大足黑山羊,因原产于重庆市大足县而得名,属于肉皮兼用型地方优良山羊品种,2007年3月通过“重庆市无公害农产品”产地认定;2007年12月通过“国家无公害农产品”产品认证;2009年9月,大足黑山羊通过国家畜禽遗传资源委员会羊专业委员会的现场鉴定,2009年10月15日农业部第1278号公告正式成为国家级畜禽遗传资源。
据《大足县农牧渔业志》记载,大足黑山羊在本地饲养已超过百年,至于何时形成该种群已无法考证。为此,课题组采用了分子生物学手段,对大足黑山羊地方种群及周边山羊品种的亲缘进化关系进行了研究,结果表明大足黑山羊与周边的合川白山羊、金堂黑山羊、成都麻羊的遗传距离较远,是一个独立存在的遗传资源群体,且遗传性能稳定。