福建酿豆腐 福建酿豆腐 电话:我要认领 酿豆腐又称客家酿豆腐,是中国客家人的传统菜式,属于闽菜,客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜... 查看价格 酿豆腐又称客家酿豆腐,是中国客家人的传统菜式,属于闽菜,客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。1、豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块20 块;2、用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形;3、精肉、虾米、香菇切米;4、葱白切珠;5、肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅;6、将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面;7、锅置中火上,下熟猪油烧热,把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色;8、加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精,改小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。 相关推荐: 福建小吃