庆阳黄花菜

庆阳黄花菜产于甘肃省庆阳市,是全国闻名的优质土特产品。庆阳黄菜干菜条长色鲜,色泽黄亮,久煮不散。2006年12月,国家质检总局批准对庆阳黄花菜实施地理标志产品保护。

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黄花菜又称金针菜,是百合科多年生草本植物。花蕾呈黄绿色,形似金针。黄花菜在庆阳已有两千多的栽培历史。最初被作为宫廷观赏花卉,后来人们发现其尚未绽放的花蕾,细长匀称,肉质丰厚,气味芬芳,金黄鲜嫩,烹熟后色香味极佳(以其喻“黄花闺女”,妥贴之极!),于是便广泛栽植,花蕾晒干脱水后,颜色更趋金黄,纤细柔韧,淡甜清香,便于保存,为餐桌上等配菜,做汤则更佳。

庆阳黄花菜经加工后制成的干菜,条长色鲜,肉厚味醇,营养丰富,质量在全国名列前茅。据测定,庆阳地区主栽的马蔺黄花,每1000克干菜中,含白质10.99%,46.35%,脂肪1.1%;含钙153.07毫克,磷84毫克,铁70.2毫克,维生素A1.624毫克,维生素C0.339毫克,维生素B10.666毫克。

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