海丰慈菇

海丰慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物。慈菇果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,类似闽南的水仙花种。

海丰慈菇.jpg

慈菇富含淀白质、类、无机、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。慈菇与猪肉(或大肠)、大蒜豆腐等搭配,可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看,是宴席上的名菜之一。

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