阳江炒米饼

阳江炒米饼俗称酥,广东省传统名点之一,春节独有的应节食品。与佛山盲公饼、中山杏仁饼、广州淮山米粉饼合称广东“四大名饼”,在广东都有春节做炒米饼的习俗。

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阳江炒米饼,与广东其它地方炒米饼不同的地方,就是不用黄加水煮成糖胶来和粉,而是直接用白糖来和粉,然后用饼模来做。饼模是木制的,上面刻有祥禽瑞兽,草树木,还有福禄平安之类的文字,现在应该有人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏。

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