开花白糕 开花白糕是四川自贡经典的特色小吃,属于人们喜爱的早点之一,它是用糯米泡涨后,再用石磨推出成细面,并采用自然发酵的方式发酵,最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。白糕除了作早点外,还有一种用法,就...
自贡扎染 自贡扎染是古称蜀颉的扎染艺术,四川省的地方传统手工艺术珍品,自贡为主要的产地。被誉为盐都“小三绝”,其工艺性强,以针代笔,无一雷同,色彩斑斓,款式多样,扎痕耐久,图案设计富于情趣,特色浓郁。扎染布是白族特有的工艺产品,在...
自贡剪纸 自贡剪纸是四川省自贡市一种古老的中国传统艺术,剪纸又叫刻纸或者剪画,始于40年代初期,在中国已经有三千多年的历史。不仅在四川很受称道,在国外也有一定影响。郭沫若同志曾经亲自为自贡剪纸题字“中国自贡剪纸”,足见它是享有一定...
自贡龚扇 自贡龚扇又称竹丝扇,是中国四大名扇之一(檀香扇、火画扇、竹丝扇、绫绢扇)是中国传统工艺美术珍品,蜀中名扇之一。2019年11月,龚扇列入国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。龚扇一向以薄似蝉翼著称,所以又曾被赞为“...
龙都香茗 龙都香茗,四川省自贡市荣县有名特产,精选高山茶树春芽和优质茉莉鲜花,采用高档烘青绿茶和优质伏花为原料窨制而成,生产工艺考究。其外形秀丽显毫,花香鲜灵浓郁而持久,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽。龙都香茗荣获国际金奖2枚,全国金...
蜂窝土豆 蜂窝土豆是四川自贡一种地方特色小吃,其口味酥香爽口,甜而不腻。其做法需用原料:土豆150克,鸡蛋1个,面粉25克,生粉5克,精盐少许,白糖50克,精炼油。1、土豆去皮,切成豌豆大小的粒,先用清水漂起;鸡蛋磕入大碗内,调散...
牛佛烘肘 牛佛烘肘,是四川自贡的特色小吃。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成,故取名为牛佛烘肘。此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品。此菜具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味,适宜不...
自贡井盐 四川省自贡市是以盛产井盐著称。在历史保存下来的众多盐井中,除有名的大公井、焰阳井、发源井等遗址外,更著名的有:世界第一口超千米深井东源井,开采时间长达200余年;每一口井就有一架天车,最高的一架“达德井”天车高达113米...
自贡冷吃兔 自贡冷吃兔,四川省自贡市自流井区特产,中国国家地理标志产品。2014年02月13日,原国家质检总局批准对“自贡冷吃兔”实施地理标志产品保护。自贡冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜;肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长;成度适中、...
富顺香辣酱 富顺香辣酱,四川省富顺县特产,中国国家地理标志产品。2010年9月30日,原国家质检总局批准对“富顺香辣酱”实施地理标志产品保护。富顺香辣酱呈红褐色,油润光亮。采用多种植物香辛料按传统配方,采用独特工艺调配而成,使产品具...