靖江猪肉脯

靖江，在这块江鲜充盈的风物宝地，人们也酷爱着一种香甜的美味——靖江猪肉脯。靖江人对猪肉脯有着属于自己的情结，经过精细加工，一张薄如纸的片状美食便会出现在人们的视野里。首先猪肉脯的选料最为讲究，必选猪后腿腿心部位的那块鲜肉...

兴化大米

兴化大米，江苏省兴化市特产，中国国家地理标志产品。具有腹白小、硬质粒多、米粒饱满、晶莹透剔、柔软油润、浓香持久、口感特佳等特点。兴化地处江淮之间，江苏省里下河地区腹部，属北亚热带湿润区，境内地势低平，河沟纵横、湖泊众多、...

兴化熏烧

“熏烧”这名称来得怪，其实兴化熏烧既不曾熏过，也不必腊制。只是将劈开的鸭、鹅、猪头、猪肠、猪尾、牛肉等肉类，加了五香、八角、桂皮、花椒等调料，在大口锅里咕嘟咕嘟不停地煨煮，从日上三竿煮到晚茶时候，直煮得满院子肉香四溢三日...

泰州小磨麻油

泰州生产的小磨麻油已有三百多年历史。泰州小磨麻油，不仅质纯、香浓、味醇，而且对延缓皮肤衰老和烫（烧）伤后的皮肤再生有特效。在前清，泰州本是扬八属会考之地，每逢大比之年，扬州府所属各县的读书人，都要汇集到泰州来赶赴童试（即...

双色麻饼

麻饼，是传统的苏式点心，兼有甜咸两种口味，质地酥脆，令人回味无穷。起初是单面芝麻饼，后清朝同治年间，制作麻饼的师傅们精选黑白两种芝麻，分别蘸满两面，于是就有了“双色麻饼”之称。...

泰州三麻

泰州“三麻”指麻油、麻糕、麻饼。“寿星”牌麻油，不仅质纯、香浓、味醇，而且对延缓皮肤衰老和烫（烧）伤后的皮肤再生有奇效。泰州生产麻糕历史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛誉。双色麻饼始创于清同治年间，兼甜、咸两味，色泽金黄...

难得米酒

难得米酒取里下河地区的精良糯米，采用传统工艺酿制而成。风味独特，含有多种氨基酸，久负盛名，“扬州八怪”代表人物郑板桥为之留下了“家酿亦已熟、呼僮倾益盆，小妇便为客，红袖对金樽”的佳句。...

泰兴白果

我的老家是泰兴，产的银杏果名扬中外。银杏也叫白果，泰兴产的白果外壳形似双手合十，故又称佛手果，这也是与其他地方银杏的最大区别。过去，普通泰兴人家子女成家前总要做一张银杏树为材料的大圆门床（婚床），每家每户一般都有一块白果...

黄桥烧饼

黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，产于江苏省泰兴市黄桥镇，属江苏菜系，...

兴化大闸蟹

兴化大闸蟹，江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。有4乡镇被授予“中国河蟹之乡”称号，兴化市被授予“中国河蟹养殖第一县”称号。兴...