下饭菜

塔糟菜是一种传统的发酵腌制食品，选用新鲜青花椒、辣椒、姜片等多种调味料和优质大白菜精心制作而成。经过长时间的自然发酵和腌制，梅塔糟菜不仅口感丰富，还具有丰富的营养成分。口感绝佳由于采用了多种调味料进行配制，在烹调时能够给...

杞县明德堂莫家酱菜始创于清嘉庆二十年（1815）年，其中最有名气的酱红萝卜沿传至今，盛誉不衰。是杞县家家户户探亲访友，馈赠亲朋的必备之礼。莫家酱菜采用传统工艺，古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香中药材酿制而成，风味...

碎米芽菜是中国的一道风味名菜，四川宜宾的特产，有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中，在产地的自然环境和人文环境因素的共同影响下，逐渐形成了自己独特的风味：香、甜、脆、嫩、鲜，并代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。...

宜宾大头菜，四川省宜宾市翠屏区特产，中国国家地理标志产品。2017年12月08日，原国家质检总局批准对“宜宾大头菜”实施地理标志产品保护。大头菜，又称“蔓菁菜”，是家喻户晓的乡土小菜，一直深受广大群众的喜爱。大头菜经过腌...

仪陇酱瓜，四川省仪陇县特产，中国国家地理标志产品。2012年12月31日，原国家质检总局批准对“仪陇酱瓜”实施地理标志产品保护。仪陇酱瓜，呈金红、深红色或褐红色，有透明感，通体一色，无黑斑暗块。有酯香气和浓郁的酱香气。咸...

仪陇胭脂萝卜，四川省仪陇县特产，中国国家地理标志产品。2015年08月10日，原国家质检总局批准对“仪陇胭脂萝卜”实施地理标志产品保护。胭脂萝卜在四川境内唯仪陇独有，在仪陇县已有百年种植历史。因其从根须、表皮到肉全体色泽...

沐川“甩菜”是四川省乐山市沐川县的特产，主要以其鲜香、脆嫩、低盐保健的独特风味闻名。由于在制作时必须将蔬菜水份甩干，再和上辣椒、花椒等佐料，故而名曰“甩菜”。甩菜精选产于五指山脉苍翠碧岭中的“沐川羊角菜”为主要原料。沐川...

云南地处高原，立体气候非常明显，各地气候差别较大，如元谋、河口等地，全年都比较炎热；梅里雪山、白马雪山等地段常年积雪。云南地势起伏大，海拔最低处仅76.4米，最高海拔达到6740米，平均海拔2000米左右。加上云南省民族...

百花串酱菜是贵州安顺名产小菜，主要食材有红萝卜、白萝卜、胡萝卜，配料是棒瓜、羊角菜、大头菜等，调料是盐、酱油，通过腌制的手法制作而成。百花串酱菜咸中有甜，咸甜适度，酱香味浓郁，脆嫩可口，开胃增食。随长储而不减香脆。因有多...

每到阳春三月，地里的包包菜成熟了，人们就把菜砍下来，去掉叶子，把肥厚的茎干洗净，一串一串的凉在树枝上或屋檐下，十天半月后再切成片，凉晒几天，然后腌制。腌制的时候，就方显各家的风味了。一般加适量的的食盐、辣椒就可以了。有的...

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