泡菜 - 特色优联

杞县明德堂莫家酱菜始创于清嘉庆二十年（1815）年，其中最有名气的酱红萝卜沿传至今，盛誉不衰。是杞县家家户户探亲访友，馈赠亲朋的必备之礼。莫家酱菜采用传统工艺，古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香中药材酿制而成，风味...

湘西泡菜是湘西那一带的一种土家苗寨民间传统酱菜，色泽鲜艳，味道奇特，五味俱全。酸、甜、咸、辣、香、麻等味吃到最后都让人感觉不出来是酸甜还是苦辣，被称之为人间极品美味!小编还听闻在湘西，家家户户都备有这么一个泡菜坛子，逢年...

宜宾大头菜，四川省宜宾市翠屏区特产，中国国家地理标志产品。2017年12月08日，原国家质检总局批准对“宜宾大头菜”实施地理标志产品保护。大头菜，又称“蔓菁菜”，是家喻户晓的乡土小菜，一直深受广大群众的喜爱。大头菜经过腌...

仪陇酱瓜，四川省仪陇县特产，中国国家地理标志产品。2012年12月31日，原国家质检总局批准对“仪陇酱瓜”实施地理标志产品保护。仪陇酱瓜，呈金红、深红色或褐红色，有透明感，通体一色，无黑斑暗块。有酯香气和浓郁的酱香气。咸...

南充冬菜，四川省南充市特产，中国国家地理标志产品。2011年12月06日，原国家质检总局批准对“南充冬菜”实施地理标志产品保护。南充冬菜又称顺庆冬菜，主要以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时3年加...

仪陇胭脂萝卜，四川省仪陇县特产，中国国家地理标志产品。2015年08月10日，原国家质检总局批准对“仪陇胭脂萝卜”实施地理标志产品保护。胭脂萝卜在四川境内唯仪陇独有，在仪陇县已有百年种植历史。因其从根须、表皮到肉全体色泽...

东坡泡菜，四川省眉山市东坡区特产，中国国家地理标志产品。2009年12月，原国家质检总局正式批准“东坡泡菜”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。东坡区地型为四川盆地，最高海拔989米，最低海拔335米，自然条件独特...

沐川“甩菜”是四川省乐山市沐川县的特产，主要以其鲜香、脆嫩、低盐保健的独特风味闻名。由于在制作时必须将蔬菜水份甩干，再和上辣椒、花椒等佐料，故而名曰“甩菜”。甩菜精选产于五指山脉苍翠碧岭中的“沐川羊角菜”为主要原料。沐川...

苍溪人有口前话“米缸面缸离不开酸菜缸”，这儿说的酸菜，就是我们的土酸菜。酸菜一直以来是苍溪人最受欢迎，也是从小到大一直传承没有改变一丝味道的家乡特产。酸菜是困难年代贫寒人家填饱肚子的食物，为了酸菜数量多，中间还要加进红苕...

正所谓，凡是有灵气的食物，都和水土有着莫大的关系。青城山素有“青城天下幽”的美誉，水质纯净、空气清新，自然是出产泡菜最好的地方，这里的道家秘制泡菜风味独特，更是成为了“青城四绝”之一。青城山道家老泡菜的制作也不复杂，主要...

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