酥圈圈是甘肃甘谷县的一道传统小吃。以精细白面为主料，用上等胡麻油配以各味香料，精工制作而成。酥圈圈烤成出锅时，香气扑鼻，诱人垂涎，往往不待热气散尽，就被抢购一空。据传酥圈圈是满清时由甘谷城关蒋家独庄一姓李的厨师创制成的。如今第五代传人正在继承先祖遗业，服务于民众。
如今在甘谷，制作酥圈圈的人家有很多，有家叫“王月亮”的酥油圈圈可谓名声在外，他家的酥圈圈很是地道。王月亮，本名王明玖，在甘谷方言中外号月亮代表谢顶的人。乃古伏羌县人，也就是今天的甘谷人氏，他是清朝末年甘谷知名厨师，擅长南式点心酥圈圈的制作。其制作的点心酥圈圈做工精细，流程考究。
