钦州黄瓜皮是精选钦州黄瓜经传统方法秘制加工而成，具有嫩脆、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点，风味独特，是钦州市著名地方特产，是钦州市民家庭常备的风味小吃和馈赠亲友的佳品。
钦州黄瓜皮具有皮色鲜黄、质地嫩脆、鲜香可口的特色，同时由于含大量对人体有益的乳酸菌，以及具有生物活性发酵生成物，食用有开胃消腻的独特功能，是人们十分喜爱的一种食品。近年来钦州市采用新的加工技术，把著名的钦州黄瓜皮进行加工保鲜处理，使其成为含有多种氨基酸，口感更加诱人，开袋即食，而且经过6个多月的贮存期亦能保持原有的色泽、口感、味道的特点。钦州黄瓜皮因而已成为南方人餐桌上的美食。
