说起熏菜，没有见过的朋友可能以为是一种素食蔬菜，其实南宫熏菜可是地道的肉食，说白了就是熏肉。上品的南宫薰菜里面的肉其实并不是很多，几分肥几分瘦。制作时的火候把握、粉茨与肉的比例以及灌肠衣、摆挂、薰制、凉冻都有着各家的不传秘技。
现在去南宫要买到正宗的南宫熏菜不容易，据说，南宫市旧城十字街周家的熏菜为正宗。现在的南宫熏菜已经由原来的单一形式，发展演变为一系列熏制肉食品，像香肠、熏鸡等都被称为南宫熏菜。总之，南宫熏菜的味道很独特，只有南宫有这个味道，出了南宫，再吃不着了，可谓平原一绝。
南宫熏菜
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