淮安黄瓜，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“淮安黄瓜”实施农产品地理标志登记保护。
“淮安黄瓜”瓜长25—30厘米，瓜径4—5厘米，粗细均匀，瓜把短，无棱，刺密；果肉呈淡绿色、含水量高，瓜肉清脆细腻，微甜爽口，可生食，也可凉拌或炒食，地域特征明显。每100克“淮安黄瓜”中维生素C﹥10毫克、蛋白质﹥0.85克。
淮安市属暖温带向亚热带过渡地带，因此具有独特的生态和气候条件。淮安市年太阳辐射总量在110千卡/平方厘米—119千卡/平方厘米之间，年日照时数在2136小时—2411小时之间，年平均气温为14.1℃—14.8℃，适宜种植黄瓜。“淮安黄瓜”瓜长25—30厘米，瓜径4—5厘米，粗细均匀，瓜把短，无棱，刺密；果肉呈淡绿色、含水量高，瓜肉清脆细腻，微甜爽口，可生食，也可凉拌或炒食，地域特征明显 。
产地保护范围
淮安黄瓜的地理标志保护的区域范围为淮安市境内的淮阴区、清河区、楚州区等县区，区域范围北纬32°43ˊ00"—34°06ˊ00"，东经118°12ˊ00"—119°36ˊ30"之间。“淮安黄瓜”的总面积8万亩，其核心区范围为淮阴区丁集镇、刘老庄乡、渔沟镇、袁集乡、五里镇、棉花庄镇共6个乡镇的20余村，总面积3万亩。
