八仔板鸭是江西遂川县的传统名肴，位于遂川县珠田乡。已有百余年的生产历史。产品系采用红毛鸭（中国三大名鸭之一）作原料，以精湛的传统工艺为基础，结合现代科学方法精制而成，其外形如月琴，表面光洁黄润，肉嫩骨脆，香味诱人，素以“色、香、味、形”俱佳而著称。
江西遂川县珠田板鸭厂有着百年加工板鸭的历史，是遂川板鸭的品牌龙头企业，八仔板鸭是遂川板鸭的金字招牌，被誉为“席上珍品、腊味之王”，产品先后荣获“中国星火计划成果博览会金奖”、“江西省名牌产品”、“江西省著名商标”等殊荣。八仔板鸭工艺卓著、品质优良，一直畅销南昌、广州、上海、杭州等城市及港、澳、台地区，并出口东南亚和欧盟市场，深受广大消费者的青睐。
