鄱阳湖银鱼

鄱阳湖银鱼产自中国第一淡水湖鄱阳湖，鱼身透明，头平偏，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各1个，晒干后像雪白银条。购买的也多是晒干之后的银鱼。鄱湖银鱼肉美味鲜，营养丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。做...

庐山石鱼

庐山石鱼是著名的庐山三石之一。庐山三石指：石耳、石鸡、石鱼。石鱼炒蛋为江西省庐山特色名菜之一。石鱼生长在庐山的峡谷溪流中，体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，...

清江鱼

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多...

丹江口翘嘴鲌

丹江口翘嘴鲌，湖北省丹江口市特产，中国国家地理标志产品。2008年12月，原国家质检总局批准对“丹江口翘嘴鲌”实施地理标志产品保护。丹江口翘嘴鲌体背青，腹部白而有光泽；体长而侧扁，体背略呈青色，背鳍、尾蓝青；头背面平直，...

武昌鱼

武汉八大名吃之一，正宗的武昌鱼全身共13根半鱼刺，肉质嫩白、口感软嫩，各大超市有卖盒装，送礼专属包装，味道肯定不及刚从湖里捞出的鲜鱼，想吃到完全正宗的武昌鱼还是来武汉吧!...

洞庭银鱼

洞庭银鱼又称面条鱼，形呈圆条状，长约6.6厘米，通体透明，洁白如银，无鳞无刺，是国内外享有盛名的珍贵鱼种。洞庭银鱼营养价值高，具有滋阴补肾的功效。相传，清雍正、乾隆二帝先后微服游江南时，均在岳阳品尝过此鱼。1918年...

盘锦泥鳅

盘锦泥鳅，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。2016年07月04日，原国家质检总局批准对“盘锦泥鳅”实施地理标志产品保护。盘锦泥鳅种源为盘锦土著品种。其规格为每尾≥15克。质量特色为活体黝黑发亮，熟后不硬不面，肉质...

大黄鱼吐银丝

为弘扬闽菜饮食文化，树立福建餐饮标杆，助推闽菜加快走出福建，走向全国，经福建省商务厅、福建省旅游局、福建省新闻办和福建省食药监局共同指导，福建省餐饮烹饪行业协会组织开展该评选。宁德大众大排档的大黄鱼吐银丝被评选为“福建十...

石斑鱼

黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于...

菊花鲈鱼

“菊花鲈鱼”是福建福州地区传统风味名菜，形似菊花，朵朵挺俏。鲈鱼体延长，侧扁，口大，下颌突出，银灰色，背部和背鳍上有小黑斑。栖息近海，也进入淡水，早春在咸淡交界的河口产卵，我国沿海均有分布，夏秋两季大量捕捞。鲈鱼自古人馔...