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稻花鱼，其实就是鲤鱼，但不是养在池塘而是养在稻田里。农家人讲究农田的综合利用，于是会在插秧苗的时候，往稻田里投放一些鱼苗，土地肥沃，降雨充沛，适合鱼儿的生长。在武夷山市吴屯乡，有许多被当地农民称作“斗笠丘、眉毛丘、蛤蟆一...

云南裂腹鱼是云南四大名贵鱼类之一，同时也是国家12种2类保护鱼类之一，具有极高的科研、经济、美食、药用价值。云南裂腹鱼体延长，侧扁或略侧扁。吻圆钝。口下位，横裂，下颌前部有狭长的月牙形角质，前缘锐利，微弧形。在下颌角质部...

锦屏腌鱼，贵州省锦屏县特产，中国国家地理标志产品。2017年12月，原国家质检总局批准对“锦屏腌鱼”实施地理标志产品保护。锦屏腌鱼是苗族侗族等少数民族在长期生产生活中，形成的将食物以腌制成酸辣味长期贮存食用的独特传统加工...

纳雍“火把鱼”，是纳雍县食品中的一绝。是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。纳雍县东南有一条流经路嘴、木城、簸落、水东、大兴厂、武佐一带的小河，由于流经之处山峦重叠，原始植被保存完好。河底多沙石岩层地带，无任何污染，两岸...

威宁草海细鱼又称“虾子鱼”、“黄辣丁”、“小黄鱼”，长约寸许，不会长大，肉厚味佳，久已闻名于省内外，系将草海鲜鱼捕起后经风干或微火烘焙而成。草海细鱼兼有虾味，原来条条鱼肚内或口内都有完整的红虾。这是因为草海的细鱼很贪吃，...

正安娃娃鱼，贵州省正安县特产，中国国家地理标志产品。2013年12月10日，原国家质检总局批准对“正安娃娃鱼”实施地理标志产品保护。娃娃鱼是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，学名为大鲵，叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫...

资中鲶鱼，四川省资中县特产，中国国家地理标志产品。2009年8月，原国家质检总局批准对“资中鲶鱼”实施地理标志产品保护。资中鲶鱼体表浅黄色，有花斑，体表多黏液，头扁口阔，上下颔长有四须，眼球透明饱满，鳃丝颜色鲜艳、清晰，...

阿勒泰狗鱼，新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，中国国家地理标志产品。2013年，原国家质检总局批准对“阿勒泰狗鱼”实施地理标志产品保护。阿勒泰狗鱼是阿勒泰地区特有的一种冷水鱼，学名白斑狗鱼，哈萨克语称“乔尔泰”，鱼背部呈黄...

辽中鲫鱼，辽宁省沈阳市辽中区特产，中国国家地理标志产品。2014年09月02日，原国家质检总局批准对“辽中鲫鱼”实施地理标志产品保护。辽中鲫鱼体型长，体厚而高，头短小，背部呈深灰黑色，腹部灰色。因其肉质细嫩，片片呈蒜瓣状...

盘锦河豚，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。2009年11月19日，原国家质检总局批准对“盘锦河豚”实施地理标志产品保护。盘锦河豚肉鲜味美、口感细腻，含有丰富的营养物质。其食用的河豚鱼肉每100克中含蛋白质18.7...

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