北京十大特产

六必居酱菜，是北京特产，在前门大栅栏东口粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百八十年历史的六必居酱园。“六必居”酱菜已有四百八十年历史。据史料记载，“六必居”始建于明朝嘉靖九年（1530年）。最初，...

全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。全聚德菜...

灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要...

果子干儿是北京过年吃的一款甜食。是用柿饼，杏干，黑枣，以及莲藕，梨制作的一种白露时节的老北京小吃。柿甜杏酸果子干《燕都小食品杂咏》中有：“杏干柿饼镇坚冰，藕片切来又一层。劝尔多添三两碗，保君腹泻厕频登”的诗句，这说的便是...

北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按...

秋梨膏是北京特产，是以北京白梨(鸭梨、雪花梨)为主要原料，配以其它止咳、生津、润肺药物，如冰糖、甘草、金银花、菊花、胖大海、川贝、麦冬、茯苓、姜汁、贝母、蜂蜜等中药加工熬制而成的膏剂，由《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”经...

北京碗糕，把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成，因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名。北京碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人和儿童食用。老北京回民的一种小...

北京年糕是一道传统的地方小吃，属于年节食品。花色品种很多，仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。驴打滚又名豆面年糕是老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面...

北京酥糖是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。酥糖，在我国有着悠久的历史，北京的酥糖一向享有盛名。解放前，北京的一些店铺和作坊用刻有小孩形状的铜模加工出酥糖，因此，北京人常叫它...

料器是北京市传统手工艺品。即用玻璃料条制成的传统手工艺品。北京原无直接烧造玻璃料的行业，所用材料采自山东淄博博山（原颜神镇），经低温加热熔软之后，制成生肖、瓜果等案头陈设，或作儿童玩具。约始于元代，经明至清发展起来，其中...

提起果脯，对于今天的消费者来说，已经不稀奇了，但它带给我们的美好回忆，特别是在儿时品尝过的难得滋味，仍然是不可替代，它已成为北京人心中最甜蜜的代表。老字号红螺在北京城可是响当当的，历史非常久远，但是红螺的前身“聚顺和”历...

糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜...

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