江苏如东大米在我县栽培历史悠久，而大规模种植水稻，始于元、明时代，至今已有800多年历史，早在150年前就已进贡朝廷。据《后汉书》记载，如东（时称扶海洲）早在2000多年前即有谷物生长。
如东大米，穗大粒多，籽粒饱满，谷粒发育充分完整。色泽清白、有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀，丰满光滑，食味品质好，宜饭宜粥口感佳，适口性好，米饮软硬适中不粘结，冷饭不回生，味道清香。口感香糯，Q弹劲道。
如东大米主要种植在马塘、曹埠、新店、岔河、双甸、袁庄、河口等地，（我老家袁庄镇）这些地区地势低洼，标高在3.0以下，历史上有“天水缸”之称，非常适宜稻谷生长，这是如东大米独特内在品质形成的主要条件。
如东属北亚热带海洋性季风气候区，如东大米种植区域气候总的特点是：四季分明、气候温和、雨水充沛、光照充足、无霜期长。
