莒国八喜龙包是莒人的传统美食之一，由来已久。相传，早在公元前717年，莒子与鲁隐公在浮来山大银杏树下会盟，莒国首次推出内包银杏果的面团，寓意两国峰会取得圆满成功，这便是最早的莒国包子。
三国时期，诸葛亮辅佐刘备进军西南，征讨孟获，“五月渡泸，深入不毛”，因“瘴气太浓”，士兵多患病。诸葛亮为改善士兵生活，强身健体，想起家乡美食“莒国笼包”，便下令让士兵宰猪杀牛，将牛肉和猪肉剁成肉泥，放入千年银杏果，包成肉包子。按八卦组合，放在笼中蒸熟，令士兵每人每餐食用一组，食后精神大振，很快消除了病患，士兵大喜，众口称赞“八喜笼包”。连泸水百姓也盛传“八喜笼包”可以避瘟邪。因为诸葛亮统率的是刘皇叔刘备的军队，刘备又是真龙天子汉高祖刘邦的传人，故称八喜“龙”包。
