凉山苦荞茶，四川省凉山州特产，中国国家地理标志产品。2013年01月23日，原国家质检总局批准对“凉山苦荞茶”实施地理标志产品保护。
苦荞分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3—5倍，黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。
世界苦荞在中国，中国苦荞在凉山”。凉山州具有独特的地理优势和气候条件，全州17县市海拔1700~3000米的区域，春、夏、秋三季均可种植，可开发利用面积300万亩以上。日照充足、雨热同期，年温差在小，日温差大，病虫害少，海拔2000米以上的高寒地区，远离工业和城镇生活区，大气清新，水质洁净、环境良好，是种植绿色、有机苦荞的理想净土。
产地保护范围
凉山苦荞茶产地范围为四川省凉山州现辖行政区域。
