虾子辣椒，贵州省遵义县特产，中国国家地理标志产品。2009年12月，原国家质检总局正式批准“虾子辣椒”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
虾子辣椒遵椒一号：果为园锥型，果顶尖、钝，果面光滑、果长3至4厘米，果宽2厘米。青果绿色，老熟果深红色。辣椒干平均单果重1.2克。形状均匀，肉厚质细，果实味中等偏辣。遵椒二号：果为指型，果顶尖，果面光滑、果长5至7厘米，果宽1.7厘米。青果绿色，老熟果深红色。辣椒干平均单果重1.1克。形状均匀，肉厚质细，果实味辣。遵椒三号：果为樱桃型，果顶尖，果面光滑、果长2.3至3厘米，果宽1.5厘米。青果绿色，老熟果深红色。辣椒干平均单果重1克。形状均匀，肉厚质细，果实辣味适中。
地域保护范围
虾子辣椒地理标志产品保护范围为贵州省遵义县南白镇、龙坑镇、三岔镇、苟江镇、三合镇、乌江镇、虾子镇、三渡镇、新舟镇、永乐镇、龙坪镇、喇叭镇、团溪镇、铁广镇、西坪镇、尚嵇镇、茅栗镇、新民镇、鸭溪镇、石板镇、乐山镇、枫香镇、泮水镇、马蹄镇、沙湾镇、松林镇、毛石镇、山盆镇、芝麻镇、平正仡佬族乡、洪关苗族乡等31个乡镇现辖行政区域。
