杞县酱菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。此菜是河南开封杞县特产，当地盛产各类酱菜，其中以明德堂莫氏酱菜闻名海内外，莫氏酱菜始创于1815年清嘉庆年间，莫特生在原有的基础上，加以革新酿制而成，已有近二百年的历史；杞县红薯泥，是中州名菜。它由杞县大同饭庄厨师蒋世奇始创于民国初年，因红薯为原料，成品形似泥状，生产于杞县而得名；龙亭牌酱菜采用传统工艺，天然晒酱而成；酱红萝卜色泽鲜红、咸中透甜，酱香浓郁、红薯泥香而不腻、广为流传。
莫氏酱园是东方美食王国---中国著名的有着悠久历史的酱园之一。采用传统工艺，古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香中药材酿制而成，风味独特色香、味、形具佳，且有咸、甜、脆嫩、鲜香、解腻增食、爽口开胃等特点。信誉至上，服务一流，是本酱园的宗旨。
